Űƾ.ŰÅä»êÀÇ Á¾·ù¿Í Â÷ÀÌÁ¡ |
|
|
Űƾ(Chitin) |
|
|
|
ŰƾÀº N-¾Æ¼¼Æ¿-D-±Û·çÄÚ»ç¹Î(N-acetyl-D-glucosamine)
Àܱâ 5,000°³ ÀÌ»óÀ» °¡Áö°í ÀÖÀ¸¸ç, ¥â-1-4 ź¼Ò
°áÇÕÀ» °¡Áø ºÐÀÚ·®ÀÌ 100¸¸ ÀÌ»óÀÇ Ãµ¿¬ °íºÐÀÚ ´Ù´ç·ùÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Å°Æ¾Àº ±× ºÐÀÚ °£ °áÇÕ ±¸Á¶¿¡ µû¶ó ¥á, ¥â,
¥ã ÇüÀ¸·Î ºÐ·ùµË´Ï´Ù. |
|
|
|
1)¾ËÆÄ(¥á)-Űƾ |
Áö±¸»ó ¸ðµç ŰƾÁúÀÇ ¾à 2/3Á¤µµ¸¦
Â÷ÁöÇϸç ÀϹÝÀûÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁø Űƾ,ŰÅä»êÀ¸·Î ºÐÀÚ°£ÀÇ
»ç½½¹æÇâÀÌ ¼·Î ¾î±ß³ª°Ô ¿ªÆòÇü ¹è¿ µÇ¾î ÀÖ´Â ¾ÆÁÖ
´Ü´ÜÇÑ ±¸Á¶À̸ç, ƯÈ÷ ´Ù·®ÀÇ Åº»êÄ®½·°ú ´Ü¹éÁúÀÌ °áÇյǾî
ÃßÃâ °úÁ¤¿¡¼ ¿°»ê µî ÈÇÐÀû(HCl. NaOH) 󸮰¡
¼ö¹ÝµÇ´Â °úÁ¤À» °ÅĨ´Ï´Ù. |
|
|
|
2)º£Å¸(¥â)-Űƾ
|
ÀÚ¿¬°è¿¡ Á¸ÀçÇÏ´Â ¥â -ŰƾÀº
Á¾ ´Ù¾ç¼ºÀÌ ºÎÁ·ÇÏ°í »ý¹° ÃÑ·®ÀÌ ÀÛ¾Æ ¸Å¿ì ±ÍÇÑ »ý¹°¼ÒÀçÀÔ´Ï´Ù.
ÁÖ·Î ¹Ù´Ù¿¡ ¼½ÄÇÏ´Â ¿¬Ã¼µ¿¹°ÀÇ ¿¬°ñ¿¡¼ ÃßÃâÇÑ °ÍÀ¸·Î¼
ºÐÀÚ °£ °áÇÕ »ç½½ ¹æÇâÀÌ ÆòÇü¹è¿ÀÇ ¾ÆÁÖ ´À½¼ÇÑ
°áÇÕ±¸Á¶ À̸ç, ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ ºü¸£°í ±× À¯µµÃ¼ Çü¼º ¸Å¿ì
½±½À´Ï´Ù. |
|
|
|
3)°¨¸¶(¥ã)-Űƾ |
ÁÖ·Î °ïÃæ·ù(dzµÀÌ, Àå¼öÇϴüÒ,
µî)ÀÇ °©°¢¿¡ Á¸Àç ÇÏ¸ç ¥á-ŰƾÀÇ ±³Â÷¹è¿°ú ¥â-ŰƾÀÇ
ÆòÇü ¹è¿ÀÌ È¥ÀçµÈ ±¸Á¶·Î µÇ¾î ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
|
|
|
¥á-Űƾ
|
¥â-Űƾ
|
¥ã-Űƾ |
°Ô. »õ¿ìµî °©°¢·ùÀÇ ²®Áú
|
´ë¿Õ ¿À¡¾î µî ¿¬Ã¼µ¿¹°ÀÇ ¿¬°ñ
|
°ïÃæ·ùÀÇ °©°¢ |
|
|
|
|
|
 |
|
|
¥á-ŰƾÀº ºÐÀڻ罽ÀÌ ¿ªÆòÇü(antiparral)À¸·Î ¹è¿µÇ¾î
Ä¡¹ÐÇÑ ±¸Á¶¸¦ ÀÌ·ç¸ç ¸Å¿ì ´Ü´ÜÇÑ ±¸Á¶·Î ¹°¿¡µµ ÆØÀ±ÀÌ °ÅÀÇ ÀϾÁö
¾Ê´Â Ư¼ºÀÌ ÀÖÀ¸³ª, ¥â-ŰƾÀº ºÐÀڻ罽ÀÌ ÆòÇà(parral)ÇϰÔ
ÀÌ·ç¾îÁ® ¹° ºÐÀÚ°¡ ħÅõÇØ µé¾î°¥ ¼ö ÀÖ´Â °áÁ¤¼º ¼öȹ° »óÅ·Î
Á¸ÀçÇÏ¸ç °áÁ¤°ÝÀÚÀÇ »ç½½»çÀÌ¿¡ ¹°ÀÌ ½º¸çµé±â ½±°í ¹ÝÀÀ¼ºÀÌ ³ôÀº
±¸Á¶Àû Ư¼ºÀÌ ÀÖ½À´Ï´Ù. |
|
|
|
|
|
¿À¡¾î
¿¬°ñ ÀÇ ±¸¼º ¼ººÐ |
´Ü¹éÁú,´çÁú
|
45% |
Űƾ(¥âÇü)
|
40% |
ȸºÐ |
0.3% |
ÁöÁú |
0.17% |
¼öºÐ |
13% |
|
|
|
|
°Ô
²®ÁúÀÇ ±¸¼º ¼ººÐ |
ȸºÐ
|
47.5% |
Űƾ(¥âÇü)
|
21.4% |
´Ü¹éÁú |
20.7% |
ÁöÁú |
0.3% |
¼öºÐ |
8.3% |
|
|
|
|
|
|
|
ŰÅä»ê(Chitosan) |
|
|
|
ŰƾÀº °©°¢·ùÀÇ ²®ÁúÀ̳ª ¿¬Ã¼µ¿¹°ÀÇ ¿¬°ñ¿¡¼ ´Ü¹éÁú, ȸºÐ,
¹Ì³×¶ö µîÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ºÎºÐÀûÀ¸·Î Å» ¾Æ¼¼Æ¿È µÇ¾îÀִ ŰƾÀÇ ´Ü·®Ã¼¿¡¼
¾Æ¼¼Æ¿±â(COCH)°¡ ¾Æ¹Ì³ë±â(NH)·Î ġȯµÈ ÇüÅ·μ D-GlucosamineÀÌ
5000°³ ÀÌ»ó (ºÐÀÚ·® 100¸¸ ÀÌ»ó) ÀÌ ¹Ýº¹ÀûÀ¸·Î °áÇÕÇÑ °íºÐÀÚ
õ¿¬ ´Ù´çü ÀÔ´Ï´Ù.
ÀϹÝÀûÀ¸·Î °Ô, »õ¿ìµî °©°¢¿¡¼ ÃßÃâµÈ ¾ËÆÄ(¥á)-ŰƾÀº Å» ¾Æ¼¼Æ¿(DeAcetylation)°úÁ¤¿¡¼
³ôÀº ¿Âµµ¿Í °í³óµµ »ê(Acid)µî °¡È¤ÇÑ È¯°æ¿¡¼ ÁøÇàµÇ³ª, ¥â-ŰƾÀÇ
Å» ¾Æ¼¼Æ¿È Á¶°ÇÀº »ó´ëÀûÀ¸·Î ¿ÂÈÇϳª, ±× ±¸Á¶ÀÇ º¯À̼ºÀÌ ³ô¾Æ
Ưº°ÇÑ ¾ÈÁ¤È ±â¼úÀ» °®Áö ¾ÊÀ¸¸é ¥â-±¸Á¶ÀÇ Å°Åä»êÀ» Á¦Á¶ ÇÒ ¼ö°¡
¾ø½À´Ï´Ù. |
|
|
|
1)ŰÅä»êÀÇ ºÐÀÚ ±¸Á¶ ºñ±³ |
|
|
 |
|
|
2)ŰÅä»êÀÇ ±¸Á¶ºÐ¼® ºñ±³ [º£Å¸(¥â),¾ËÆÄ(¥á)Çü] |
|
¡ÜNMR Å©·Î¸¶Åä±×·¥ºñ±³ |
|
|
 |
|
|
¡ÜFT-IR Å©·Î¸¶Åä±×·¥ ºñ±³ |
|
 |
|
ŰÅä»ê¿Ã¸®°í´ç (Chitosan Oligosaccharide) |
|
|
|
°íºÐÀÚÀÇ Å°Åä»êÀ» È¿¼Ò(Chitosanage)ºÐÇØÇÏ¿© ±Û·çÄÚ»ç¹Î
6ź´çÀÌ 2-10°³ Á¤µµ °áÇÕ µÇ¾îÀÖ´Â ÀúºÐÀÚ ¼ö¿ë¼º ŰÅä¿Ã¸®°í´çÀÔ´Ï´Ù.
ÀÌ·¯ÇÑ Å°Åä¿Ã¸®°í´çÀº ºÒ¿ë¼ºÀΠŰÅä»êÀ» °¡¼öºÐÇØÇϱâ À§ÇÏ¿© ¼ö¿ëÈ
°úÁ¤¿¡¼ Åõ¿©ÇÑ ¿ë¸ÅÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ŰÅä¿Ã¸®°í´ç ¿°»ê¿°, Á¥»ê¿°,
Ãʻ꿰 µîÀÌ ¸¸µé¾îÁ® ŰÅä¿Ã¸®°íÀÇ ÇÔ·®À» ÀúÇϽÃ۰í, ÀÜ·ù¿ë¸ÅÀÇ
Á¤Á¦µµ ¹× ¿°(Salt)À» Á¦°ÅÇÏ´Â Å»¿°(Desalting) °øÁ¤
µî ŰÅä»ê¿Ã¸®°í´çÀÇ ¿°ÀÇ Á¸Àç ¿©ºÎ ¹× ¿°ÀÇ Á¾·ù¿¡ µû¶ó ´Þ¶óÁý´Ï´Ù.
¶ÇÇÑ »ý¸®È°¼ºÀÌ ¿ì¼öÇÑ 6-7´ç(GlcN)6 - (GlcN)7 °íÂ÷¿Ã¸®°í´çÀÇ
ÇÔ·®À» Áõ°¡ ½Ã۰í ÀÏÁ¤ÇÑ ºÐÀÚ·®ÀÇ ºÐÆ÷¸¦ °¡Áø ±ÕÀÏÇÑ Å°Åä¿Ã¸®°í´çÀ»
Á¦Á¶ ÇϱâÀ§ÇÑ ºÐȹ ±â¼ú µîÀÇ Àû¿ë ¿©ºÎ¿¡ µû¶ó ±× ±â´ÉÀÌ ´Þ¶óÁý´Ï´Ù. |
|
|
|
1) ŰÅä»ê¿Ã¸®°í´çÀÇ ±¸Á¶ºÐ¼® (FT-IR Å©·Î¸¶Åä±×·¥) ºñ±³
|
|
|
 |
|
|
|